Свинският черен дроб е подходящ за диетично и детско хранене, защото съдържа витамин К. В националната ни кухня можете да откриете много и най-различни начини, за приготвяне на свински, телешки, агнешки или дроб от някой вид домашна птица. Трябва да знаете, че всеки вид изисква специфична обработка, а също така и начин на приготвяне.

Необходими продукти:

1 кг свински черен дроб

1 гл. лук

3-4 зърна черен пипер

2-3 листа дафинов лист

1 к.ч. растителна мазнина

1 к.ч. бира

сол

Начин на приготвяне:

Нарязвате дроба на ивици – с лек наклон на ножа парчета с дебелина около 1 см, поръсвате със сода за хляб и оставяте да престои около 30 минути. След това измивате обилно с вода и отцеждате. Така дробът става по-пухкав и сочен. Ако нямате сода, накиснете го за същото време в прясно мляко - ефектът е същият.

Приготвения дроб наредете в тавичка, залейте с мазнината и бирата, сложете подправките, нарязания на две лук и печете в умерена фурна до готовност. Като изключите фурната, поръсете със сол. Гарнирайте със задушени зеленчуци и чисти спагети с масло. Подходящата напитка е бялото сухо вино.

Съвет: Какъвто и вид дроб да приготвяте, не го осолявайте преди топлинната обработка, а винаги след нея. Така ще избегнете сухия вид на готовата продукция.